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意大利禁止实验室培育肉类，以保护熏火腿和熏火腿制造商
图片来源：JAKUB PORZYCKI—NURPHOTO VIA GETTY IMAGES意大利政府已采取行动禁止生产实验室培育的肉类，这是该国右翼政府采取的一项具有里程碑意义的举措，政府称这是为了保护意大利文化和农业部门。周四，意大利参议院以压倒性多数通过了一项禁止培育人造肉的法案，使该国成为欧洲...
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实验室培育血液首次被输入人体
图片来源：WESTEND61/GETTY IMAGES作为英国一项临床试验的一部分，科学家已经安全地将实验室培育的血液输注给人类，这是世界首例。这一壮举是剑桥大学（University of Cambridge）和布里斯托尔大学（University of Bristol）的科学家以及英国国家医疗服...
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今天谈论意大利美食，一定要提到这个小镇
摩德纳的默卡托·阿尔比内利（Mercato Albinelli）是镇上的烹饪中心。图片来源：Tagini PH摩德纳的美食声名远播，远远超越了这座拥有18.5万居民的小镇。它是马西莫·博图拉的Osteria Francescana餐厅的所在地(这家餐厅经常名列全球最佳餐厅榜单)，它手工制作的意大利面...
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玩具制造商实验室
弹球机也许是给成年人玩的（详见文章《弹球大巫师》），费雪公司（Fisher-Price）则为最挑剔的顾客——你的孩子——制造玩具。大部分新玩具于2月份在曼哈顿举办的一次规模庞大的博览会上面世，而发明创新却是个一年到头不停的过程。这里介绍的是该公司如何发明了它新近推出的产品之———惊喜玩具灶台（Ser...
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张涛：中国每年肉类消费量占全球肉类消费量的1/4
《财富》全球科技论坛于11月7日至8日在广州举办。道资本及道夫子食品国际公司创始人张涛在与《财富》MICHAL LEV-RAM对话时表示中国现在它的肉类消费量比所有国家更多，它占全球肉类消费量的1/4。谈到猪肉，占到全球消费的1/2，所以就带来了很大的环境挑战对于中国，水、空气、交通运输、温室气体排...
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日本培育创业奇兵
现年33岁的大塚玲奈创办了eco+waza网站。它可以说是一种精选版的亚马逊和杂志，致力于日本的可持续生活方式理念及相关产品，是日本新一代女性创业的一个成果。经历了二十年的经济停滞之后，日本现在制定了一项计划，旨在彻底改变自己未能对互联网时代做出反应的惊人败绩。它的秘密武器是什么呢？女人。日本政府认...
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面条恐慌症
由于小麦价格大幅上扬，意大利民众走上街头抗议意大利通心粉的提价作者：Peter Gumbel这些天，在意大利帕尔玛市最大的一家超市里，意大利面货架正遇到不同寻常的情况。所有的意大利面仍在那里，被整齐地摆放在超市中央一条网球场长度的货架走道两边。可供选择的产品令人眼花缭乱，这也和许多其他意大利超市一样...
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星巴克、肯德基开卖人造肉食品，你会为人造肉买单吗？
2020年4月22日，上海，星巴克人造肉餐食正式上架。图片来源：视觉中国4月21日，星巴克宣布将在第二天，也就是世界地球日，推出一份全新的“星膳食主义”午餐菜单，其中包括别样经典千层面、别样牛肉青酱意面、新善肉越式风味沙拉三件主打新品，定价区间在59元到69元内。值得注意的是，“星膳食主义”套餐中的...
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日本培育出基因改造猪仔
由日本明治大学成立的创投公司PorMedTech领衔的科研团队成功培育出基因改造迷你猪，旨在解决困扰人类多年的器官移植短缺难题。这项突破性进展被称为异种移植（Xenotransplantation）的重要一步。这些美国迷你猪经过精心改造，其器官与人体组织相容性更高，可大幅降低人体排斥反应的风险。此次...
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一个没有农村的国家，想成为肉类生产大国
毫无疑问，它们是我吃过最美味的鸡块。在我厨房的桌子上有两个盘子。一盘中的鸡块切成丁，与剁碎的胡萝卜、卷心菜和蘑菇混合成馅，准备包进可口的饺子里，再淋上辣椒油。在另一个盘子里，我把这些香脆的鸡肉切成小块，放在拌着羽衣甘蓝和橙子的沙拉里，上面还点缀着可食用的小蓝花。这些美食之所以格外诱人，并不在于上面这...
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